Riesling in purezza, solo 1500 bottiglie. Maxime, astro nascente del naturale in Borgogna, lavora senza solforosa né lieviti aggiunti, solo CO2 prima della fermentazione contro l'ossigeno, estrazioni bassissime. Pigiatura all'arrivo, mosto a 10-12°C per 12 ore per chiarificare a freddo per gravità. Fermentazione spontanea in barrique, poi 10 mesi di affinamento. Naso fresco di gelsomino, magnolia, mela e pesca bianca. Bocca avvolgente e lunga, bella spalla acida, finale croccante.
| Colore: | Bianco |
| Nazione: | Francia |
| Biodinamico: | Biodinamica Non Certificata |
| Alcolico: | Si |
| Tipologia (Vini): | Fermo |
| Vitigno Principale: | Riesling |
| Affinamento principale: | Legno |
Maxime Crotet
Borgogna, Francia
Maxime Crotet, négoce naturale fondato a Beaune nel 2021: uve bio e biodinamiche selezionate, vinificate senza trucchi.
Maxime Crotet è un giovane vigneron borgognone che nel 2021 ha fondato a Beaune il suo négoce dedicato al vino naturale. Senza vigne di proprietà, seleziona uve da coltivatori in biologico e biodinamica e le vinifica con interventi minimi. Tra le sue cuvée c'è anche il Mâcon-Péronne che trovate da noi: bianchi golosi e diretti, da bere con gioia.
Maxime Crotet è uno degli astri nascenti dei vini naturali della Borgogna e della Francia. Ha iniziato la sua formazione con Frédéric Cossard, viticoltore a Saint-Romain per quasi 10 anni dove lì apprese la gestione delle viti in agricoltura biologica, nonché i metodi di vinificazione naturale. Decide di mettersi in proprio e vinificare i propri vini a Beaune nel 2021. Per iniziare, ha riportato nella sua cantina uve biologiche della Valle del Rodano e del Giura. I raccolti di Borgogna rossa sono purtroppo molto scarsi nel 2021, ha potuto produrre solo pochi Pinot Noir dalla Côtes de Nuits.
Annata: 2022
Denominazione: Vin de France
Vitigni: 100% Riesling
Alcol:13%
Formato: 0.75 l
Tipologia: Vino Bianco
Contiene Solfiti - Conservare in luogo fresco - Origine: Francia Vinifiè, èlevè et mis en bouteille par Maxime Crotet à F21200
Annata: 2022
Denominazione: Vin de France
Vitigni: 100% Riesling
Alcol:13%
Formato: 0.75 l
Tipologia: Vino Bianco
Contiene Solfiti - Conservare in luogo fresco - Origine: Francia Vinifiè, èlevè et mis en bouteille par Maxime Crotet à F21200
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