Filosofia del Vigneron

Con base a Gevrey-Chambertin, Jérémy Recchione è tra i nuovi volti della Borgogna naturale. Dopo anni di esperienza in Borgogna e nel Rodano, ha dato vita a un micro-domaine con parcelle tra Gevrey, Meursault, Saint-Romain e Messanges. Produce pochissime bottiglie, tutte vinificate senza interventi invasivi, con un approccio che esalta il frutto, la materia e la verità del terroir.

Descrizione del Vino

Chambolle-Musigny Aux Combottes 2023 nasce da un minuscolo appezzamento di suoli marnosi e calcarei esposto a sud-est, nel cuore della Côte de Nuits. Le uve di Pinot Noir, raccolte a mano, vengono vinificate per l’80% a grappolo intero, con macerazione pre-fermentativa di tre giorni a freddo, fermentazione spontanea di 15 giorni in acciaio inox e successivo affinamento di 11 mesi in barrique da 228 litri.
Un totale di sole 590 bottiglie e 3 magnum. Il risultato è un vino cesellato e profondo, che cattura l’essenza più pura e setosa di Chambolle. Nel calice si presenta con un rosso rubino brillante. Il naso è immediatamente seducente, con note di violetta, ciliegia selvatica, fragoline di bosco e rosa canina, seguite da accenni di grafite, spezie fini e sottobosco. Al palato è vibrante e verticale, sostenuto da tannini finissimi e da una freschezza minerale che ne allunga il finale.
Un equilibrio magistrale tra eleganza e tensione, finezza e profondità.