100% Chardonnay dal lieu-dit Les Combottes, sui pendii freschi e calcarei di Pernand-Vergelesses. Fermentazione spontanea in barrique borgognone, uso limitato di legno nuovo, élevage di circa 12 mesi sulle fecce fini. Nessuna filtrazione prima dell'imbottigliamento. Agrumi, mela verde, fiori di campo, cenni di pietra focaia e mandorla fresca. In bocca è fresco e minerale, di bella energia, con una chiusura salina e precisa che rimanda alla roccia calcarea. Bianco di Pernand di grande finezza.
| Colore: | Bianco |
| Denominazione: | Pernand-Vergelesses |
| Nazione: | Francia |
| Regione geografica: | Borgogna |
| Annata: | 2021, 2020 |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
| Tipologia (Vini): | Fermo |
| Vitigno Principale: | Chardonnay |
| Affinamento principale: | Legno |
Domaine Petit Roy
Borgogna, Francia
Seiichi Saito, da Beaune ai grandi domaine fino al suo: dal 2016 a Chorey-lès-Beaune, biodinamica rigorosa e mani nude.
Domaine Petit Roy è la creazione di Seiichi Saito: nato in Cina, cresciuto in Giappone, arrivato in Borgogna per imparare il mestiere. Dopo la scuola enologica di Beaune e il passaggio da domaine leggendari, Simon Bize, Jacques-Frédéric Mugnier, Armand Rousseau, Anne-Claude Leflaive, nel 2016 ha fatto il salto: un ettaro e tre di vigna a Chorey-lès-Beaune e attrezzatura essenziale. Tutto il vigneto è condotto in biodinamica, senza certificazione ma con rigore totale. In poche annate è diventato una delle figure essenziali della nuova onda borgognona.Annata: 2021
Denominazione: Pernand-Vergelesses AOC
Vitigno: 100% Chardonnay
Alcol: 12,5%
Formato: 0.75l
Tipologia: vino bianco
Contiene solfiti - Conservare in luogo fresco - Origine Francia
Imbottigliato all'origine da Domaine Petit Roy, in località Borgogna - Francia
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