“Fausto è un rivoluzionario, una persona controcorrente che da sempre crede in una strada futurista. Fausto parla di vino artigianale naturale da anni, e tutt’ora sta proponendo concetti dei quali si capirà il valore tra tanti anni.”

Filosofia del Vigneron

Fausto Andi è un innovativo vignaiolo dell'Oltrepò Pavese, proveniente da una famiglia con una lunga tradizione vinicola. La sua visione rivoluzionaria lo ha reso una figura unica nella sua zona, distinguendosi per la sua determinazione a seguire le sue idee, senza lasciarsi influenzare dalla corrente principale.

Andi è noto per la produzione di vini eccezionali, fuori dagli schemi convenzionali ma straordinariamente geniali. Si impegna a rispettare il territorio, ad abbracciare l'artigianalità e a cercare l'equilibrio nei suoi vini, concentrandosi sulla massima espressione del vitigno e della terra.

Questo vignaiolo artigiano è un uomo di pensiero profondo, guidato dall'intuizione e dalla capacità di adattarsi a ogni annata, cercando costantemente di produrre il miglior vino possibile. La sua curiosità lo ha spinto a esplorare la biodinamica e l'agricoltura organica avanzata, sperimentando con l'uso di microrganismi attivi autoprodotti al posto dei fitofarmaci tradizionali.

Fausto Andi è probabilmente l'unico esperto della zona a conoscere a fondo i vitigni autoctoni e storici, che ha studiato e allevato nel suo campo sperimentale, seguendo la sua logica piuttosto che i dettami dei regolamenti vinicoli tradizionali. Inoltre, con il supporto e il coinvolgimento attivo di suo figlio Augusto, la filosofia di Fausto trova nuova linfa e continuamente si rinnova, mantenendo sempre il rispetto per la tradizione familiare e l'innovazione costante come suoi pilastri fondamentali.

Degustazione

L'annata 1997 si distingue per la sua maturità, offrendo un'esperienza unica che evolve con l'età. Mentre le sensazioni di base rimangono familiari, la conservazione del vino diventa cruciale. Un vino giovane ha la sua freschezza, ma un vino invecchiato richiede una cura e una tutela maggiori. La filosofia di Fuasto Andi di affinamento prolungato riflette un impegno verso le future generazioni, con vini già messi da parte per essere venduti a decenni di distanza, con l'obiettivo di portare alcune bottiglie a compiere un secolo.

La cura di queste bottiglie diventa maniacale, frutto di una profonda meditazione aziendale e della consapevolezza degli effetti del tempo. Quando il vino invecchia a lungo, le caratteristiche specifiche dell'annata si dissolvono, lasciando emergere la saggezza accumulata negli anni.

Il risultato è un vino che trascende il semplice piacere gustativo, diventando una vera e propria testimonianza del tempo e della dedizione artigianale. L'annata 1997 non è solo un vino, ma un'esperienza senza tempo, che celebra la maturità e la profondità raggiunte con il passare degli anni, il primo passo verso un progetto ricco di significato.