Filosofia del Vigneron

Una nuova storia prende forma nella regione dello Champagne con Maxime Ponson, un giovane intraprendente di meno di trent'anni, ma dotato di notevole grinta e determinazione. Fin da giovane, ha preso in gestione una piccola porzione della vigna di suo padre, Pascal Ponson (scomparso prematuramente l'anno scorso), anticipando così la sua eredità, un ettaro e tre. Dal 2009, nel suo piccolo vigneto, ha adottato un approccio totalmente naturale, evitando l'uso di prodotti sistemici e chimici.

Nella cantina di famiglia, Maxime ha creato uno spazio dedicato a sé stesso. È qui che vinifica la sua unica cuvée, chiamata La Petite Montagne, prendendo il nome da quella parte più appartata dell'area. I suoli prevalentemente sabbiosi e friabili di questa zona conferiscono agli Champagne di Maxime freschezza e un'eccezionale facilità di beva. La produzione annuale si attesta a circa 6.000 bottiglie, un riflesso della sua dedizione a creare vini unici che esprimono il carattere distintivo della sua terra.

Focus Vino

Il Champagne Barbaries Millésime 2015 di Maxime Ponson è una Cuveé proveniente esclusivamente dalla "parcella" del Domaine. Questo vino è ottenuto al 100% da uve Chardonnay provenienti dal lieu-dit "Les Barbaries", classificate come Premier Cru. Queste uve sono coltivate in conversione biologica nelle vicinanze del villaggio di Ville-Dommange, situato nella Petite Montagne de Reims.

Degustazione

Il Champagne Barbaries Millésime 2016 di Maxime Ponson si distingue per la sua notevole eleganza e struttura ben definita, con delicate sfumature fruttate e floreali. Questo Blanc de Blancs è un'opzione decisamente adatta alla gastronomia, frutto di un invecchiamento attento. Un'edizione limitata di soli 2.500 bottiglie contribuisce a rendere questo Champagne un'esperienza esclusiva e pregiata.