Filosofia del Vigneron
Domaine Piollot è una realtà familiare di Polisot, nella Côtes des Bars, attiva da cinque generazioni. Oggi Roland Piollot gestisce le vigne con un approccio agricolo totalmente biologico e biodinamico, seguendo ogni parcella con cura quotidiana. Più della metà delle vigne ha oltre 40 anni e viene lavorata senza chimica, con attenzione alla vitalità del suolo e all’equilibrio naturale della pianta. Ogni vigneto viene vinificato separatamente per preservare l'identità del terroir. L’obiettivo della cantina non è la forza o la complessità fine a sé stessa, ma produrre Champagne immediati, freschi ed eleganti, capaci di esprimere in modo limpido l’essenza di Polisot.
Degustazione
La Cuvée de Réserve nasce da un assemblaggio di 70% Pinot Noir e 30% Chardonnay, coltivati su suoli argillo-calcarei. La fermentazione avviene in tini e barrique di rovere, senza interventi correttivi, e il vino riposa almeno quattro anni sui suoi lieviti prima della sboccatura.
Nel calice si presenta con un perlage fine e continuo. Il bouquet è fresco e luminoso, con note di fiori bianchi, agrumi e mela verde, accompagnate da una leggera sfumatura di pasticceria dovuta al lungo affinamento. Al palato è diretto, armonico, con una struttura morbida portata dal Pinot Noir e la tensione minerale dello Chardonnay. Il finale è pulito, sapido e sorprendentemente lungo. Uno Champagne elegante e scorrevole, che privilegia la bevibilità e racconta in modo autentico il carattere di Polisot.
Domaine Piollot
Champagne Brut Reserve
Brut Nature
54,00 €
Verticale e persistente
Champagne Vigneron
La Cuvée de Réserve di Domaine Piollot unisce energia e finezza: fiori bianchi, agrumi croccanti e una sfumatura sapida che allunga il sorso. Pinot Noir in equilibrio perfetto con lo slancio dello Chardonnay. Uno stile limpido e senza trucchi, che parla la lingua di Polisot.
Spedizione 6,90€, gratuita per ordini superiori a 99,00€. Corriere espresso, consegna in 24/48 ore.
È possibile programmare la spedizione entro 60 giorni dall'ordine.
| Mood bevitore: | Easy |
| Macro area: | Champagne |
| Regione geografica: | Champagne |
| Denominazione: | Côte Des Bar |
| Biologico certificato: | Si |
| Biodinamico: | Biodinamica Non Certificata |
| Alcolico: | Si |
| Mood produttore: | Classico |
| Mood struttura: | Leggero E Fresco |
| Mood beva (Vini): | Verticale E Persistente |
| Tipologia (Vini): | Champagne |
| Zone Wild: | Champagne Vigneron |
| Nazione: | Francia |
| Cru - vigna: | Polisot |
| Colore: | Bianco |
| Affinamento principale: | Acciaio |
| Dosaggio: | Dosaggio 0 |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
| Composizione vino: | Millesimato |
| Affinamento sui lieviti: | Dai 31 Ai 60 |
| Classificazione: | Cuve |
| Cantina: | Domaine Piollot |
Annata: S.A
Denominazione: A.O.C. Champagne - Francia
Vitigni: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Alcol: 12%
Formato: 0.75l
Tipologia: Champagne
Contiene Solfiti - Conservare in luogo fresco - Origine: Francia
Imbottigliato all'origine da: Champagne Piollot Pere e Fils, Scev du tremule a Polisot
Denominazione: A.O.C. Champagne - Francia
Vitigni: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Alcol: 12%
Formato: 0.75l
Tipologia: Champagne
Contiene Solfiti - Conservare in luogo fresco - Origine: Francia
Imbottigliato all'origine da: Champagne Piollot Pere e Fils, Scev du tremule a Polisot
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