Filosofia del Vigneron 

“Il principio è di valorizzare un territorio differente per natura e origini, con lo scopo di ottenere vini che lo rappresentino senza compromessi.”

In cantina si privilegiano esclusivamente fermentazioni spontanee con l'utilizzo di lieviti autoctoni. Non vengono impiegati chiarificanti o stabilizzanti, e non sono aggiunti solfiti.

Focus Vino

Vino iconico della cantina per gli amanti del Pinot Nero in Blanc de Noirs!

L'austerità del Pinot nero bilanciata da ben 70 lune passate sui lieviti con l'assemblage di più annate comporta un vino di  grande struttura e mineralità, si esprime con tanto frutto rosso: ribes, sensazioni acidule, ma sempre bene armonizzate dall'affinamento sui lieviti.

Il vino offre, anche in annate magre, un frutto evidente e grande mineralità grazie alle colline calcaree. il motto di Nicola è:"Gussago. Terreni calcarei. Nessun compromesso"

Degustazione

Il Metodo Classico Blanc de Noirs Nature "70 Lune" si mostra nel bicchiere con una tonalità intensa che sfuma verso l'ambra. Il profumo è straordinariamente complesso e definito, con note che abbracciano dalla pasticceria fine all'uva spina, dagli agrumi al gesso.

Al palato, si presenta tridimensionale, con una fusione precisa di polpa, sapidità e una freschezza vivificante, creando un autentico tripudio per gli appassionati del metodo classico. Un vortice di esperienza sensoriale.