Filosofia del Vigneron 

La filosofia del vigneron di Nicola Gatta è basata su un profondo rispetto per la natura e un impegno verso la biodinamica, che guida ogni fase della sua viticoltura e vinificazione. Nicola, giovane e appassionato viticoltore della Franciacorta, rifiuta le convenzioni imposte dal consorzio e sceglie un approccio autentico, privilegiando la spontaneità e l'equilibrio naturale del suo territorio. La sua cantina è un luogo dove la natura è al primo posto, con pratiche agricole che evitano l'uso di sostanze chimiche e rispettano il ciclo biodinamico, misurato in base alle lune.

Nicola Gatta lavora in cantina con una filosofia di fermentazione spontanea, utilizzando lieviti indigeni e evitando ogni tipo di filtrazione, chiarificazione o l'uso massiccio di solfiti, permettendo così ai suoi vini di esprimere in maniera pura e autentica le caratteristiche del territorio. Ogni bottiglia prodotta da Gatta riflette la sua visione: un vino genuino, che racconta la sua terra e il suo lavoro senza compromessi. La sua perlage delicata e i profumi rustici dei suoi spumanti, uniti a un gusto audace e vitale, incarnano l'autenticità della Franciacorta.

Degustazione

Un Pinot Noir in purezza frutto di quattro diverse annate, vinificato come un vero "vin de réserve". Le uve fermentano spontaneamente con lieviti indigeni in tonneaux verticali aperti, con una macerazione di circa due settimane. Segue un affinamento di 12 mesi in tonneaux, che regala profondità e struttura. Solo 544 bottiglie prodotte per un vino fermo che nasce dalla libertà espressiva di un vigneron conosciuto per il metodo classico. Al naso è intenso e complesso, con note di ribes, prugna e sfumature speziate di pepe nero. In bocca sorprende per la materia e l’ampiezza: è avvolgente, ricco, con una grande persistenza e una beva che conquista.