La filosofia del Vigneron 

Chantereves è un'azienda gestita da marito e moglie che sta facendo molto rumore in Borgogna.
Tomoko Kuriyama e Guillaume Bott si sono incontrati nella cantina del Domaine Simon Bize et Fils. La loro collaborazione è iniziata nel 2010.
Attraverso le connessioni locali di Guillaume, essendo nato a Digione e cresciuto a Beaune, Chantereves ha accesso ad alcuni frutti eccezionali che non sono sempre facili per un commerciante più giovane. Il loro approccio semplice alla vinificazione consente di offrire vini unici legati alla terra e alle tradizioni.

Degustazione

Uve raccolte sull''estremità settentrionale di Nuits Saint Georges. La filosofia è di vinificazione a grappolo intero dal 2014, fermentazione per due inverni in botti da 228 litri. Nessun affinamento e nessuna filtrazione