Filosofia del Vigneron

Nella filosofia produttiva di Pietramatta, l'obiettivo primario è la creazione di vini emozionanti e salubri che lascino un'impronta indelebile e distintiva su chi li degusta. Ogni bottiglia rappresenta l'esito di un preciso progetto, inizia con la scelta accurata dell'accoppiamento tra un terroir specifico e un particolare vitigno o una combinazione di vitigni. Sebbene la tradizione e l'eredità dei viticoltori precedenti forniscono spesso solide basi, l'eccellenza viene raggiunta attraverso un processo continuo di sperimentazione, una lunga serie di esperimenti e l'analisi costante dei risultati ottenuti.

Focus Vino

Il Souvigner Gris, un vitigno PIWI notoriamente resistente alle malattie, cresce in purezza nei nostri vigneti situati a 380 metri sopra il livello del mare, in cima al Colle di Loreto a Cenate Sotto. Questi vigneti sono posizionati su terreni di marne calcaree provenienti dal Sass de la Luna, creando un terroir ideale.
Questo luogo gode di sbalzi termici significativi, grazie ai venti freschi che discendono dal monte Misma. Le viti, coltivate con una densità elevata e sottoposte a potatura verde regolare, producono rese per pianta contenute, garantendo uve di ottima salute, perfettamente mature e concentrate.
La particolare resistenza naturale del vitigno alle malattie permette di adottare pratiche colturali oltre l'agricoltura biologica, riducendo o talvolta eliminando la necessità di utilizzare prodotti di copertura bio come rame e zolfo.

Degustazione

Quando raggiunge la sua completa maturità, questo vino assume un colore dorato con sottili sfumature ambrate. Il suo bouquet aromatico è un esempio di eleganza e persistenza, con distinte note di albicocca, pesca, timo, miele e tè verde.