Filosofia del Vigneron

Thierry Allemand e' l'uomo che ha risvegliato Cornas. Negli anni '80, mentre lavorava di giorno per Robert Michel e di notte per Noel Verset, ha cominciato a riportare in vita parcelle abbandonate. Quando Verset, senza eredi, gli ha venduto le sue vecchie vigne in Reynard - alcune piantate a inizio Novecento - Allemand e' entrato di diritto nella storia. Oggi lavora 5 ettari in biologico, vinifica tutto a grappolo intero, limita al massimo l'uso del rovere nuovo. La gamma e' essenziale: Chaillot dalle vigne piu' giovani, Reynard dalle piu' vecchie, e ogni tanto la mitica Sans Soufre. Cornas, prima di lui, era austero e duro. Lui le ha restituito freschezza, eleganza, mineralita' di granito. Cult assoluto della Borgogna del Rodano del Nord.