Degustazione

Il Pommard Les Noizons 2022 di Louis Billard è un Pinot Nero intenso e strutturato, nato da un approccio sostenibile e artigianale. Le vigne, coltivate senza chimica invasiva su suoli argillo-calcarei, esprimono con purezza il carattere unico di questo prestigioso cru di Borgogna.
Nel calice si presenta con un rosso rubino profondo. Al naso sprigiona aromi di ciliegia matura, mora, spezie dolci e sottobosco, con un'elegante nota terrosa. Al palato è complesso e armonico, con tannini setosi, grande freschezza e un finale lungo e minerale.

Filosofia del Vigneron

Louis Billard è un giovane produttore borgognone originario di La Rochepot, nelle Hautes Côtes de Beaune, dove la sua famiglia produce vino da cinque generazioni. Dopo esperienze formative presso prestigiose cantine come Domaine de la Romanée-Conti e Georges Roumier, nonché all'estero in Sudafrica e Australia, Louis ha avviato il proprio progetto vinicolo. La sua filosofia si concentra sulla purezza e sull'espressione autentica del terroir, coltivando varietà tradizionali come Pinot Noir e Chardonnay in appellazioni rinomate della Côte de Beaune e della Côte de Nuits. In cantina, adotta fermentazioni spontanee e utilizza una significativa percentuale di grappoli interi per i vini rossi, al fine di ottenere complessità e finezza. I suoi vini, a partire dalla prima annata nel 2022, si distinguono per eleganza, freschezza e una profonda connessione con il territorio borgognone.