Filosofia del Vigneron

Eredi di una tradizione vitivinicola secolare nella zona di Chavot (ma con microparcelle sparse in tutta la regione), i fratelli Laherte hanno valorizzato, con cura filologica, gli antichi vitigni ancora presenti nei loro terreni e sono risaliti alle origini dello champagne, ricreandone uno che riproduce gli esemplari prodotti già 250 anni fa. Così nasce l’Extra Brut “Les 7”.

Degustazione

Lo Champagne ‘Petit Meslier’ Extra Brut di Laherte Freres è un 100% Petit Meslier da vigne impiantate nel 2014 e nel 2018 all’interno dell’areale della Vallée de la Marne. La fermentazione alcolica della base spumante si realizza in barrique di rovere con frequenti batonnage, stesso contenitore vinario in cui ha luogo la fermentazione malolattica e la maturazione di qualche mese.