Filosofia del Vigneron

L’azienda è di proprietà dei fratelli Aurelio ed Emilio Del Bono e ha sede a Monticelli Brusati in provincia di Brescia. Nati da una famiglia contadina i due fratelli hanno deciso di puntare sulla viticoltura ma di farlo a modo loro, senza aderire al consorzio di produzione della Franciacorta.
Le produzioni di Casa Caterina sono molto limitate, curate fino allo sfinimento . Casa Caterina si è rivelata col tempo una grande realtà , anche perché il metodo prevede che le bollicine riposino sui lieviti dai 36 ai 60 mesi minimo.
Bollicine importanti e particolari, quindi, quelle prodotte da Casa Caterina, sempre nel pieno rispetto della natura. Una piccola realtà che sta facendo davvero un lavoro fuori dagli schemi e che cerca di produrre vini di grande complessità e struttura, destinati a incontrare i favori di un pubblico molto esigente

Degustazione

Brut Rosè Demy Sec Saignee Pagnocc ha un perlage di grande finezza e continuità. Riconoscimenti di fiori di malva e rosa rossa, melograno e cassis. Corpo deciso ed equilibrato, ravvivato da una rigenerante freschezza e sapidità. Non contiene solfiti aggiunti.