Goulard

Champagne Goulard nasce nel 1978 a Prouilly, nel Massif de Saint-Thierry, per mano di Jean-Marie e Martine Goulard. Dal 2012 l'azienda è guidata da Damien Goulard, che ha scelto di proseguire la tradizione di famiglia trattando ogni parcella 'come un giardino, dove ogni particella merita un'attenzione specifica'. Gli 8 ettari di vigna, su terreni sabbioso-argillosi e argilloso-calcarei, sono dominati dal Meunier, affiancato da Pinot Noir e Chardonnay. Damien ha avviato la conversione all'agricoltura biologica nel 2018, ottenendo la certificazione sull'intera superficie a partire dal 2021, per circa 50.000 bottiglie l'anno, in gran parte commercializzate come biologiche. Il risultato sono champagne rotondi e vivaci, che restituiscono il microclima favorevole e la diversità dei suoli del Massif de Saint-Thierry, terroir ancora poco conosciuto ma sempre più apprezzato.