Alexandre Filaine

Alexandre Filaine non è un'azienda, è una bottega. Fabrice Gass lavora da solo, su un ettaro e mezzo a Damery, facendo tutto: dalla vigna alla bottiglia, a mano, in famiglia. Dopo 27 anni da Bollinger, ha portato nel suo micro-domaine savoir-faire, legno vecchio e visione nitida. Nessuna certificazione, ma grande coscienza: niente scorciatoie, solo mestiere. I suoi Champagne? Pochi, scolpiti nel tempo, con lo stesso rigore con cui si lavora una botte. Artigianato puro, senza maquillage.