Sass - Pietramatta

Azienda agricola Pietramatta

Nella filosofia produttiva di Pietramatta, l'obiettivo primario è la creazione di vini emozionanti e salubri che lascino un'impronta indelebile e distintiva su chi li degusta. Ogni bottiglia rappresenta l'esito di un preciso progetto, inizia con la scelta accurata dell'accoppiamento tra un terroir specifico e un particolare vitigno o una combinazione di vitigni. Sebbene la tradizione e l'eredità dei viticoltori precedenti forniscono spesso solide basi, l'eccellenza viene raggiunta attraverso un processo continuo di sperimentazione, una lunga serie di esperimenti e l'analisi costante dei risultati ottenuti.
Identificare le varietà di uve adatte è solo l'inizio; è altrettanto cruciale testare i diversi cloni e portainnesti, nonché i vari metodi di impianto, potatura e gestione della chioma, al fine di ottenere il risultato desiderato. Ma la qualità delle uve è solo il primo passo: il loro pieno potenziale si realizza in cantina attraverso un'attenta vinificazione che mira a esaltare le caratteristiche della materia prima di partenza. La qualità, in questo contesto, non è casuale né frutto della fortuna, ma deriva da un impegno costante e da un lungo percorso, spesso caratterizzato da errori e occasionali successi che spingono verso scelte audaci, sfidando il consueto stato dell'arte e sperimentando nuove vie.
I vini di Pietramatta riflettono questa lunga e avventurosa storia, plasmata da un mix di errori e trionfi, e rappresentano l'amore per una terra particolare, quella in cui l'enologo è nato. Questi vini sono l'incarnazione di tutta la sua esperienza e dedizione, costituendo il segno tangibile che desidera lasciare dietro di sé.