Macerazione a freddo per 4/6 giorni con spremitura in due fasi: la prima con pigiatura e enroulement per togliere i tannini più forti, mentre nella seconda un enroulement delicato per estrarre i tannini più morbidi ed eleganti. Filtrazione delicata con sabbie fini di silice per ottenere una leggera chiarifica. L'affinamento avviene in botti di 4/6 anni per 18 mesi.
Stiamo parlando di terreni per lo più calcarei con pietrisco e ciottoli, a 200/250 metri slm, i vigneti hanno circa 50 anni.
Didier Burelle
Ladoix
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| Mood bevitore: | Easy |
| Macro area: | Côte De Beaune |
| Regione geografica: | Borgogna |
| Denominazione: | Ladoix |
| Biodinamico: | Agricoltura Sostenibile |
| Alcolico: | Si |
| Mood produttore: | Classico |
| Mood struttura: | Leggero E Fresco |
| Mood beva (Vini): | Grande Beva |
| Tipologia (Vini): | Fermo |
| Zone Wild: | Borgogna Moderna |
| Nazione: | Francia |
| Colore: | Rosso |
| Cantina: | Didier Burelle |
| Vitigno Principale: | Pinot Nero |
| Affinamento principale: | Legno |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
| Annata: | 2020 |
Situato a Chorey-Lès_Beaune nella Côte de Beaune. Piccola azienda a conduzione familiare portata avanti da Didier e sua moglie Céline, che portano avanti l’azienda seguendo metodi tradizionali atti a produrre vini di grande eleganza e finezza.
Annata: 2020
Denominazione: Appellation Ladoix controlee
Vitigni: Pinot Noir
Alcol: 12,5%
Formato: 0.75l
Tipologia: Vino Rosso
Contiene Solfiti - Conservare in luogo fresco - Origine: Francia
Mis en bouteille à la propriété Didier Burelle, Viticulteur à Corey-les-beaune Cote-d'Or-France - Grand Vin de Bourgogne
Annata: 2019
Denominazione: Appellation Ladoix controlee
Vitigni: Pinot Noir
Alcol: 12,5%
Formato: 0.75l
Tipologia: Vino Rosso
Contiene Solfiti - Conservare in luogo fresco - Origine: Francia
Mis en bouteille à la propriété Didier Burelle, Viticulteur à Corey-les-beaune Cote-d'Or-France - Grand Vin de Bourgogne
