Nebbiolo in purezza da un ettaro tra 400 e 450 metri, pendenze oltre il 30%, condotto senza prodotti di sintesi. Fermentazione spontanea in anfora ad acino intero, poi una macerazione lunga sulle bucce, circa 71 giorni. Ne esce un Nebbiolo poco conformista: delicato ma intricato, si apre con calma nel bicchiere e cambia col passare dei minuti. Rosa, fragola, ciliegia, un tocco di liquirizia. In bocca struttura e complessità notevoli per la categoria. Vino vivo, da aspettare o da bere con pazienza.
| Colore: | Rosso |
| Denominazione: | Rosso Di Valtellina |
| Nazione: | Italia |
| Regione geografica: | Lombardia |
| Annata: | 2021 |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
| Solfiti: | Senza Solfiti Aggiunti |
| Biodinamico: | Agricoltura Sostenibile |
| Alcolico: | Si |
| Tipologia (Vini): | Fermo |
| Vitigno Principale: | Nebbiolo Chiavennasca |
| Affinamento principale: | Anfora |
Dislivelli
Lombardia, Italia
Gian Piero Ioli, architetto, dal 2020: Dislivelli, Nebbiolo alpino vinificato nel cuore vecchio di Sondrio, a Palazzo Guicciardi.
Dislivelli nasce nel 2020 da Gian Piero Ioli, architetto che ha unito la passione per la montagna e l'amore per il Nebbiolo in una piccola cantina di spirito alpino. La sede sta nel cuore vecchio di Sondrio, a Palazzo Guicciardi, e le uve arrivano dai terrazzamenti della valle: Rosso di Valtellina e vini artigianali che mettono in bottiglia proprio quello che promette il nome, i dislivelli, la fatica e la verticalità della viticoltura valtellinese.
Per Gian Piero Ioli, volto nuovo del panorama vitivinicolo valtellinese, il 2020 costituisce l’anno zero del suo personalissimo percorso, dove la passione per la montagna e il nebbiolo si fondono nel progetto della sua cantina. Uno è l’ettaro vitato condotto in biologico nel cuore della Sassella, in località Baffo.
Annata: 2021
Denominazione: Rosso di Valtellina DOC
Vitigni: Nebbiolo
Formato: 0.75l
Alcol: 12%
Tipologia: Vino Rosso
Contiene Solfiti - Non contiene solfiti AGGIUNTI - Conservare in luogo fresco - Origine: Italia
Prodotto e imbottigliato da Gian Piero Ioli, Sondrio - Italia
Annata: 2021
Denominazione: Rosso di Valtellina DOC
Vitigni: Nebbiolo
Formato: 0.75l
Alcol: 12%
Tipologia: Vino Rosso
Contiene Solfiti - Non contiene solfiti AGGIUNTI - Conservare in luogo fresco - Origine: Italia
Prodotto e imbottigliato da Gian Piero Ioli, Sondrio - Italia
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