Metodo classico di solo Chardonnay. Pressatura soffice, poi il mosto va in vasche di cemento dove parte la fermentazione spontanea, che dura circa venti giorni. Almeno 36 mesi sui lieviti. Zero zuccheri: teso, asciutto, sapido, fresco ma molto avvolgente. Una bolla da bere nella quotidianità, di alto profilo nella sua fascia di prezzo. Un gran bel biglietto da visita del lavoro di Mattia: pochi fronzoli, molta precisione, e un prezzo che non fa paura.
| Colore: | Bianco |
| Nazione: | Italia |
| Regione geografica: | Lombardia |
| Annata: | 2021 |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
| Tipologia (Vini): | Spumante |
| Vitigno Principale: | Chardonnay |
| Affinamento principale: | Legno |
| Metodo: | Metodo Classico |
Cherubini
Lombardia, Italia
Mattia Cherubini, ex ristoratore: il suo 'Franciacorta che Franciacorta non è', da vigne recuperate appena fuori denominazione.
Mattia Cherubini, ex ristoratore, ha deciso di creare il suo Franciacorta che Franciacorta non è perchè si trova fuori dal territorio di denominazione. A fianco del ristorante di famiglia si trovavano delle vigne (delle suore) gestite da un anziano del luogo che per vecchiaia non poteva più gestirle così il passo è stato naturale.
Annata: 2022, Sboccatura 10/25
Vitigni: 100% Chardonnay
Alcol: 12%
Formato: 0.75l
Tipologia: Vino Spumante
Contiene Solfiti - Conservare in un luogo fresco - Origine: Italia
Prodotto da: Az. Agr. Cherubini, Brescia (BS) - Italia
Vitigni: 100% Chardonnay
Alcol: 12%
Formato: 0.75l
Tipologia: Vino Spumante
Contiene Solfiti - Conservare in un luogo fresco - Origine: Italia
Prodotto da: Az. Agr. Cherubini, Brescia (BS) - Italia
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