Gevrey Chambertin Combe du Bas

Gevrey-Chambertin La Combe du Bas è una parcella nel cuore del villaggio, in una delle rare zone dove si trovano ciottoli bruni e arrotondati ricchi di ferro. I suoli sono relativamente profondi, su un dolce pendio esposto a est. La vigna è stata piantata nel 1954: settant'anni di radici che lavorano in silenzio. È un Gevrey diverso da quelli a cui si è abituati. Non c'è la severità classica del villaggio: c'è una compattezza terrosa e ferrosa, che dà al vino una struttura calda e una grana fitta.In cantina la parcella è vinificata separatamente, con circa l'80% di grappolo intero, senza additivi, in infusione lenta. Dopo la malolattica in acciaio, affina 24 mesi in anfora di ceramica.