I Stato Metodo Classico BdB

A San Carlo di Castiglione Tinella, terza generazione di famiglia: dal 2023 il piccolo progetto Nené reinventa il Moscato secco.

Nené nasce nel 2023 sulla terra di famiglia a San Carlo di Castiglione Tinella, dove negli anni Cinquanta il nonno Remo, pastore e allevatore, iniziò a piantare Moscato Bianco, mentre dalla famiglia della nonna Anna arrivò il sapere della vinificazione. La titolare, che ha dato all'azienda il proprio soprannome, conduce oggi 2 dei complessivi 11,5 ettari di famiglia, su suoli di marna grigio-blu e arenaria calcarea tra i 300 e i 470 metri di altitudine. L'approccio è sostenibile e a basso intervento: vendemmia manuale in piccole cassette con selezione per assaggi ripetuti, lavorazione manuale dei filari, nessun diserbo chimico. In cantina, Chardonnay e Pinot Nero vengono vinificati separatamente prima dell'assemblaggio per gli spumanti Metodo Classico. L'etichetta più identitaria è Istinto, un Moscato vinificato con metodi non convenzionali per ottenere un vino secco, teso e strutturato, lontano dai canoni dolci della tradizione.