Degustzione

• Scheuermann - Ruppertsberg "Gelber Sandstein" Pinot Noir: figlio dell'arenaria gialla (Gelber Sandstein) del Pfalz. I fratelli Scheuermann lavorano in biodinamica per preservare la purezza del frutto. Un Pinot Nero verticale e minerale. Note di piccoli frutti di bosco e spezie sottili si poggiano su una struttura setosa. La particolarità del suolo regala una sapidità che invita continuamente al sorso. Non filtrato, autentico, vivo.

• Von der Mark - Spätburgunde: Jürgen Von der Mark è un Master of Wine che produce vini "culturali": accessibili ma dotati di una personalità immensa. Tipico stile del Baden. Al naso seduce con aromi di ciliegia, lampone e un tocco speziato dato dal leggero passaggio in legno. In bocca è succoso, equilibrato, con un’acidità fresca che pulisce il palato. Un rosso pensato per la tavola e per la condivisione.

• WongAmat - Rotwein Cuvée "Euphancholie": il progetto di Jan Wongse Raumland. Un nome che fonde "Euphoria" e "Melancholy". Una cuvée di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e un tocco di Pinot Noir, lavorata con metodo Solera. Un "Bordeaux blend" per amanti del Pinot Nero. Profuma di frutti neri, grafite e note balsamiche. Grazie al metodo Solera, il vino ha una maturità complessa ma mantiene una freschezza incredibile. È ampio, vellutato e profondo, con un finale minerale e meditativo.

• Johannes Aufricht - Nachwelt Pinot Noir: un vino ricercatissimo, prodotto in quantità minime sulle sponde del Lago di Costanza. Johannes è uno dei talenti più brillanti della scena tedesca. Al naso è un’esplosione complessa: frutta rossa croccante, violetta, rose e una nota intrigante di cioccolato fondente e fumo. Al palato è pura finezza, con tannini vellutati e una freschezza vibrante che lo rende unico nel suo genere.