Degustazione

• Bakkanali – Rosso 2023 L'essenza selvaggia dell'Amiata. Un vino che nasce da una viticoltura eroica su suoli marnosi e vulcanici a 600 metri di quota. Il Rosso di Bakkanali è un inno alla spontaneità: fermentato con lieviti indigeni, è un Sangiovese profondo e vibrante. Al naso regala note di frutti neri e spezie boschive, mentre in bocca colpisce per la sua trama setosa e una scia minerale che parla di roccia e vento. suolo marnoso dell’Amiata.

• John Benda – Zoe Rosato 2024 L'istinto controcorrente. Un rosato da uve Sangiovese nate per essere un grande rosso, ma trasformate in energia liquida per preservare la freschezza di un'annata piovosa. Agrumato, sapido e teso; non il solito rosato, ma un vino gastronomico che vibra di vitalità.

• Il Castellaccio – Chianti Classico "Lama dell'Araldo" 2024 La solarità di Lamole. Un Sangiovese che nasce a 600 metri, sul versante Sud-Ovest, dove il sole scalda la roccia ma l'aria di montagna mantiene il nervo saldo. Avvolgente, setoso e profondo, con quella nota di menta selvatica che è la firma inconfondibile di Davide Bottai.

• Il Castellaccio – Chianti Classico "Coste di Felice" 2024 La sintesi del territorio. La beva compulsiva per eccellenza. Vinificato in cemento per preservare l'integrità del frutto croccante. È il vino del "qui e ora": fresco, minerale e profondamente legato ai suoli di macigno chiantigiano.

• Colleoni – Rosso "Selvarella" 2022 L'anima libera di Montalcino. Marino Colleoni ci regala un rosso che profuma di bosco, prugna e sottobosco. Un vino materico ma senza peso, dove la freschezza della vigna Selvarella bilancia una struttura generosa e una trama tannica finissima.

• Colleoni – Rosso di Montalcino 2024 L'eleganza zen. Un Sangiovese d'alta quota (500m) dal versante Nord di Montalcino. Fermentazioni spontanee e lunghi affinamenti in botti grandi di Slavonia per un vino di straordinaria verticalità. È l'essenza della finezza: un sorso lungo, puro ed etereo che ridefinisce il concetto di Rosso di Montalcino.