Filosofia del Vigneron

Il Castellaccio è il racconto di una rottura generazionale consumata sul crinale dei 700 metri, dove Davide Bottai ha scelto di imbottigliare la verità nuda di Lamole e Lucolena. Ereditata una realtà di undici ettari storicamente dedita alla vendita di uva sfusa, Davide ha impresso una svolta comunicativa a un'azienda già pioniera: la conversione al biologico risale infatti al 2013, per volontà del nonno e della precedente gestione. Tra i 400 e i 700 metri di altitudine, dove il macigno e il quarzo dettano le regole, il Sangiovese diventa lama: un vino verticale, elettrico e salino, segnato da una nota balsamica di menta che funge da firma territoriale. Fermentazioni spontanee in cemento e interventi minimi, queste bottiglie rappresentano una visione eterea fatta di luce e vibrazione.

Degustazione

Il messaggero del territorio, la "Lama dell'Araldo", è un Cru di 600 esemplari che incarna il lato più solare ed energetico del versante Sud-Ovest (VSO) di Lamole. Grazie al maggior irraggiamento solare, il Sangiovese esprime qui una maturità più piena e un corpo strutturato, senza mai perdere la spina dorsale acida dettata dai 600 metri di quota. L'affinamento in tonneaux a grana fine sostiene una trama setosa e avvolgente, capace di raccontare con eleganza la geodiversità di Lamole in un equilibrio perfetto tra materia, finezza e vibrazione.