Filosofia del vigneron
Agnès Paquet guida il suo domaine di 13 ettari a Meloisey con uno sguardo attento al rispetto del terroir e un approccio agricolo sostenibile. Pur giovane come fondazione, il suo progetto si è affermato rapidamente grazie a una visione chiara: valorizzare i vitigni tradizionali della Borgogna con vini nitidi, vivaci e coerenti con l’identità del luogo. Con parcelle distribuite tra Meursault, Auxey-Duresses e Pommard, Agnès lavora in equilibrio tra precisione tecnica e sensibilità artigianale.
Degustazione
“Le Clou et la Plume” 2022 è un Aligoté che sorprende per equilibrio e profondità. Proveniente da due parcelle su suoli diversi – argillosi a Meursault, calcarei a Meloisey – offre una lettura sfaccettata del vitigno. Al naso si apre su note di mela verde, limone e mandorla fresca, con richiami floreali di acacia. Il sorso è rotondo ma teso, con una vivace acidità che allunga il finale. L’affinamento in fusti da 500 litri gli dona struttura senza coprire la freschezza varietale. Versatile e raffinato, è un bianco perfetto per la tavola o l’aperitivo.
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| Mood bevitore: | Expert |
| Macro area: | Bourgogne |
| Regione geografica: | Borgogna |
| Denominazione: | Bourgogne |
| Annata: | 2022 |
| Mood produttore: | Classico |
| Mood struttura: | Leggero E Fresco |
| Mood beva (Vini): | Verticale E Persistente |
| Tipologia (Vini): | Fermo |
| Zone Wild: | Borgogna Classica |
| Nazione: | Francia |
| Colore: | Bianco |
| Cantina: | Agnès Paquet |
| Vitigno Principale: | Aligoté |
| Affinamento principale: | Legno |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
Annata: 2022
Denominazione: Bourgogne Aligoté
Vitigni: 100% Aligote
Tipologia: Bollicine
Contiene solfiti
Origine: Francia
Prodotto ed imbottigliato all'origine da: Agnès Paquet
Denominazione: Bourgogne Aligoté
Vitigni: 100% Aligote
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75lTipologia: Bollicine
Contiene solfiti
Origine: Francia
Prodotto ed imbottigliato all'origine da: Agnès Paquet
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