Degustazione

Il Champagne Art Terre di Thomas Perseval è un’espressione unica della Montagne de Reims, che unisce artigianalità e sostenibilità in un equilibrio perfetto. Realizzato con uve coltivate secondo pratiche biodinamiche, questo Champagne riflette il profondo rispetto per il terroir e la natura. I vigneti, situati su terreni calcarei e argillosi, donano al vino una straordinaria mineralità e una complessità distintiva.
Al naso, il Art Terre sprigiona aromi raffinati di frutta fresca, come mela e pesca, accompagnati da sfumature floreali e una leggera nota di brioche. Al palato, si presenta vibrante e armonioso, con una struttura cremosa e un’acidità vivace che conferisce freschezza e profondità. Il finale lungo e sapido lascia emergere la purezza del terroir.

Filosofia del Vigneron

Thomas Perseval è un vigneron di Chamery, nel cuore della Montagne de Reims, che ha adottato una filosofia produttiva incentrata sul rispetto del terroir e sulla sostenibilità. Gestisce 2,5 ettari di vigneti suddivisi in sei parcelle, coltivando varietà tradizionali come Pinot Nero, Pinot Meunier e Chardonnay, oltre a vitigni autoctoni meno comuni come Petit Meslier, Arbanne e Pinot Bianco.
Dopo un'esperienza formativa presso un'azienda biodinamica in Borgogna nel 2003, Thomas ha deciso di convertire la sua azienda alla viticoltura biologica, ottenendo la certificazione nel 2012.
In vigna, tutte le operazioni sono manuali; utilizza tisane naturali per trattare le viti e semina piante tra i filari per migliorare la struttura del suolo e combattere le malattie. In cantina, gli interventi sono ridotti al minimo: le fermentazioni sono spontanee con lieviti indigeni, l'affinamento avviene in botti di rovere per circa otto mesi, e l'uso di solfiti è limitato per permettere al frutto e all'annata di esprimersi al meglio.
Le sue cuvée, spesso non dosate, riflettono fedelmente le caratteristiche del terroir e delle singole annate, offrendo Champagne di grande eleganza e complessità.