Degustazione

Il 2020 Chablis Montserre è un’espressione affascinante di Chablis, che unisce l’artigianalità con un forte impegno per la sostenibilità. Prodotto da uve coltivate in regime biodinamico, questo Chardonnay nasce su pendii calcarei che esaltano la freschezza e la mineralità tipiche della regione. Athénaïs de Béru adotta metodi rispettosi dell’ambiente, senza l’uso di prodotti chimici, per preservare la vitalità del suolo e la biodiversità.
Al naso, il Montserre si presenta con aromi di agrumi freschi, mela verde e fiori di campo, accompagnati da un’invitante nota minerale. Al palato, è elegante e ben strutturato, con un’acidità vivace che bilancia la ricchezza del frutto. La trama è raffinata, e il finale lungo e sapido riflette la purezza del terroir. Questo Chablis rappresenta la perfetta sintesi tra tradizione e modernità, per chi cerca un vino autentico e rispettoso dell’ambiente.

Filosofia del Vigneron

Athénaïs de Béru è una produttrice visionaria di Chablis, la cui filosofia si basa su un profondo rispetto per la natura e il terroir. Impegnata nella viticoltura biodinamica, Athénaïs lavora per preservare la biodiversità e l'equilibrio dell'ecosistema, utilizzando metodi naturali per esaltare l’autenticità delle sue vigne. Ogni fase della produzione, dalla coltivazione alla vinificazione, è seguita con cura artigianale e un'attenzione meticolosa ai dettagli. Athénaïs crede che il vino debba riflettere la purezza e l'energia del suolo, senza compromessi. I suoi vini si distinguono per freschezza, mineralità e complessità, rappresentando un’espressione vibrante e genuina del terroir di Chablis. Ogni bottiglia è un tributo alla tradizione, alla sostenibilità e alla passione per la qualità.