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Formaggio d'Alpeggio Camisolo

La storia del 'Camisol', alpeggio storico precursore 

del formai de Mut DOP AVB 


L'area ha un'antica storia mineraria, legata soprattutto all'estrazione del piombo. Un documento scritto dimostra che nel 1223 erano attivi a Valtorta due forni fusori e il più importante sito minerario da cui si estraeva il materiale si trovava appunto al Camisolo, poi proseguiti nei secoli. Nei primi del Novecento gli scavi furono anche riattivati ed effettuati dalla società inglese "The Camisolo Mines Limited". L’attività mineraria si svolgeva principalmente tra l’autunno e la primavera ed era piuttosto complementare a quella pastorizia, qui altrettanto importante da sempre.A differenza di quella mineraria, quella legata all'agricoltura e agli animali continua tutt oggi, con soprattutto la produzione del molto apprezzato e rinomato Formai de Mut “Camisolo” da parte degli alpigiani di Valtorta.



Formaggio d'Alpeggio Camisolo

Estate 2024 - Alpe storico
16,00 €
Da pascolo Da pascolo
Bruna alpina originale
stagionatura 1 anno
Vegetariano
Senza glutine
Senza lattosio
Il formaggio Alpe Camisolo è a pasta dura semicotta elastica e fresca. Il sapore è delicato, arricchito di un aroma particolare che riporta alle erbe della Valle Brembana, le vacche pascolano libere sui i pascoli dell'Alpe Camisolo nei pressi dell'omonima bocchetta e del Rifugio Grassi, alle pendici del Pizzo Tre Signori. Viene prodotto in uno dei pascoli storici di produzione del Formai de Mut AVB 'Camisolo'. 
Formato
Quantità

Spedizione 6,90€, gratuita per ordini superiori a 83,00€ (escluse isole minori e località disagiate). Corriere espresso, consegna in 24/48 ore.

È possibile programmare la spedizione entro 60 giorni dall'ordine.

Razza animale: Bruna Alpina Originale
Stagionatura (Formaggi): Stagionatura 1 Anno
Alimentazione animale: Da Pascolo
Zona produzione: Alpeggio Alta Quota
Supereroi montani: Daniel Moioli
Tipologia (Formaggi): Pasta Dura
Gusto (Formaggi): Deciso
Annata: 2023
Temperatura conservazione: Refrigerato Tra 3 C E 6 C
Zuccheri: Senza Zuccheri Aggiunti
Uova: Senza Uova
Vegetariano: Vegetariano
Glutine: Senza Glutine
Lattosio: Senza Lattosio
Formaggio Alpe Camisolo
Formaggio a pasta dura semicotta.
Ingredienti: LATTE Vaccino, sale, caglio.
Conservare tra 0 e 4 °C e consumare entro 60 giorni. Confezionato sottovuoto.
Una volta aperto proteggere la superficie di taglio con pellicola alimentare. - Origine: Italia, Bergamo
Azienda Agricola Daniel Moioli  
Valori nutrizionali per 100 gr: Energia (kJ) 1785, kcal 472; Carboidrati (g) 2,72 di cui zuccheri (g) 0; Proteine (g) 30,84; Grassi (g) 32,49 di cui acidi grassi saturi (g) 21,09; Sale (g) 2,17

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