Degustazione

l Vieux Macvin du Jura di Ganevat è un vino che incarna i valori di qualità, artigianalità e rispetto per la biodiversità, tipici dei wild vigneron. Jean-François Ganevat, produttore impegnato nella viticoltura naturale, lavora con passione per preservare la purezza del terroir del Jura, una regione montuosa che conserva la sua natura incontaminata.

Questo vino fortificato si distingue per le sue intense note di frutta secca, agrumi canditi e spezie, con un profilo ricco e complesso. Al palato, offre una morbida dolcezza bilanciata da una vivace freschezza, ideale per chi cerca un vino autentico che riflette il legame con la montagna e i cicli naturali. Ganevat si dedica alla ricerca continua della qualità attraverso pratiche artigianali e sostenibili, che rispettano l'equilibrio naturale e la biodiversità.

Filosofia del Vigneron

Jean-François Ganevat è un produttore visionario che unisce tradizione e innovazione, con un approccio naturale e rispettoso del terroir. La sua filosofia si basa sulla viticoltura biodinamica, senza uso di sostanze chimiche, per lasciare che la terra esprima la sua autenticità. Ganevat crede che il vino debba raccontare la storia del suolo da cui proviene, mantenendo una connessione profonda con l'ambiente. Ogni fase della produzione è curata nei minimi dettagli, con tecniche artigianali che esaltano la purezza, la complessità e l'equilibrio dei suoi vini. I suoi prodotti riflettono un profondo legame tra uomo e natura, offrendo un’esperienza enologica unica, dove la tradizione si intreccia con un’attenzione costante alla sostenibilità e all'innovazione.