Filosofia del Vigneron

Roc Breïa è il nuovo progetto vinicolo nel Mâconnais, guidato da Théo Dancer. Il progetto è iniziato nel luglio 2021, ottenendo un'ottima annata di debutto nonostante una stagione impegnativa. Il terreno di circa 10 ettari è ideale per l'agricoltura biologica, e Dancer sta già lavorando per ripristinare l'equilibrio del suolo. In cantina, la vinificazione è semplice, con il mosto di Chardonnay e Pinot Nero che fermentano in botti da 500 litri. Dancer seleziona attentamente le botti. Attualmente, sono previste solo due cuvée, una rossa e una bianca, commercializzate come Vin de France, preservando l'autenticità e l'indipendenza dalle denominazioni.

Idea di vinificazione non invasiva, tanto lavoro in vigna, i suoi vini sono molto personali, molto fini ed eleganti, bellissimo progetto.

Degustazione

Colore giallo paglierino che sfuma delicatamente nel dorato. Al naso, emergono fragranti sentori di frutta gialla, agrumi, accenni di dolci da forno, cera d'api e sottili sfumature di spezie dolci. In bocca, questo vino si presenta di media struttura, con un carattere incisivo e una persistente nota acidula-sapida che accompagna il finale.