Introvabile
Con la cuvée "Botanica", il giovane talento di Borgogna Théo Dancer reinterpreta il Gamay infondendogli tutta la sua cifra stilistica: tensione acida, estrazioni delicate "ad infuso" e una purezza espressiva cristallina. Le uve provengono da vecchie vigne di Gamay coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica su terreni ad alta componente calcareo-granitica, capaci di regalare al frutto un'energia vibrante e una spiccata scia minerale. In cantina Théo applica una vinificazione a grappolo intero con approccio completamente naturale: fermentazioni spontanee condotte esclusivamente con lieviti indigeni, macerazioni brevissime e soffici per estrarre colore e aroma senza gravare sui tannini, e un lungo affinamento in botti di rovere usate. Il vino non subisce chiarifiche né filtrazioni e viene imbottigliato con livelli minimi di solfiti. Il risultato è un rosso fluido, luminoso, "botanico" e di sconvolgente beva.
| Colore: | Bianco |
| Nazione: | Francia |
| Regione geografica: | Borgogna |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
| Rarità: | Introvabile |
| Biodinamico: | Agricoltura Sostenibile |
| Alcolico: | Si |
| Tipologia (Vini): | Fermo |
| Affinamento principale: | Legno |
| Vitigno Principale: | Aligoté |
Roc Breia Theo Dancer
Borgogna, Francia
Roc Breia: il progetto di Théo Dancer, nuova generazione di Borgogna, vini di precisione naturale.
Roc Breïa è il nuovo progetto vinicolo nel Mâconnais, guidato da Théo Dancer. Il progetto è iniziato nel luglio 2021, ottenendo un'ottima annata di debutto nonostante una stagione impegnativa. Il terreno di circa 10 ettari è ideale per l'agricoltura biologica, e Dancer sta già lavorando per ripristinare l'equilibrio del suolo. In cantina, la vinificazione è semplice, con il mosto di Chardonnay e Pinot Nero che fermentano in botti da 500 litri. Dancer seleziona attentamente le botti. Attualmente, sono previste solo due cuvée, una rossa e una bianca, commercializzate come Vin de France, preservando l'autenticità e l'indipendenza dalle denominazioni.
Annata: 2024
Denominazione: Bourgogne Aligote AOC
Vitigni: 100% Pinot Nero
Alcol: 12% vol
Formato: 0.75l
Tipologia: Vin De France bianco
Contiene Solfiti
Prodotto ed imbottigliato all'origine da: Roc Breïa
Denominazione: Bourgogne Aligote AOC
Vitigni: 100% Pinot Nero
Alcol: 12% vol
Formato: 0.75l
Tipologia: Vin De France bianco
Contiene Solfiti
Prodotto ed imbottigliato all'origine da: Roc Breïa
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