Vigneron 

Il domaine Courbet è un'azienda storica, nasce nel 1869 e attualmente è gestita da Jean-Marie e Damien. La cantina si trova a Nevy-sur-Seille, nel cuore della valle di Baume-les-Messieurs, zona molto rinomata nella Giura. Attualmente i vigneti di proprietà si estendono per 8 ettari e sono suddivisi nelle denominazioni Château-Chalon e Côtes du Jura. Con la vendemmia 2016 i vini hanno ottenuto la certificazione biologica in etichetta.

Degustazione

Suoli argilloso-calcarei giurassici (Lias e Trias). Si tratta principalmente di marne blu e grigie. Due terroir sono presenti in questa cuvée: Sur Lya, nota località dell'AOC Château-Chalon, e Au Calvaire situato in fondo a una valle soleggiata, entrambi sul pendio di Menétru-le-vignoble Un Savagnin tradizionale.  Al naso è fresco e preciso con note di fiori bianchi, agrumi, frutti a polpa bianca. Una bocca tutta tattile, sostenuta da una bellissima spalla acida che accompagna la materia per un finale fresco e soave allo stesso tempo. Un vero Giura.