Ramonet

Pierre Ramonet costruisce la fama del domaine a partire dalla fine degli anni '20, arrivando in Borgogna con pochissime risorse; già nel 1930 un importatore americano ne scopre la qualità, aprendo le porte al mercato statunitense. Dal 1984 la conduzione è nelle mani dei fratelli Jean-Claude e Noël Ramonet, terza generazione, affiancati oggi dai figli, che si definiscono ancora, con understatement tipicamente borgognone, 'vignerons-paysans'. I 17 ettari della proprietà toccano alcuni dei nomi più prestigiosi della Côte de Beaune: Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet e Chevalier-Montrachet tra i grand cru, oltre a premier cru come Les Ruchottes e, per il rosso, Clos de la Boudriotte. In cantina, poca chiarifica dei mosti e un uso misurato di legno nuovo danno vini bianchi di grande freschezza, ampiezza e lunghezza, mentre i rossi mostrano densità e concentrazione degne della Côte de Nuits.