Pataille: Le nuove referenze

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Vinificazioni poco interventiste, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, uso ragionato dei raspi e affinamenti in legno vecchio che preservano una tensione minerale freschissima e grande energia.

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Un edizione limitata, pochissimi pezzi

Un gusto unico, sapido e aromatico, la stagionatura lenta esalta le note naturali che caratterizzano della carne di Bruna Alpina Originale.

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Casari che custodiscono le Cheese Valleys, patrimonio UNESCO. Tradizioni millenarie tenute vive a mano, malga dopo malga.

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giovedì 05 novembre 2026

Bresaola di Bruna Alpina Originale: il rosso rubino delle Prealpi Orobie

Vacche al pascolo sulle Prealpi Orobie, sale, spezie e tempo: la bresaola rosso rubino di Bruna Alpina Originale.

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mercoledì 04 novembre 2026

Mini Hay: il primo latte d’inverno ha un nome

Le vacche sono rientrate in stalla: il primo latte d’inverno diventa una piccola forma col tuo nome scritto a mano...

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mercoledì 04 novembre 2026

Domaine Chapel: dalla cucina tristellata alla vigna fatta a mano

Dalla cucina tristellata di Alain Chapel a quattro ettari di granito tra Chiroubles e Fleurie.

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lunedì 02 novembre 2026

Bastien Gautheron: il vino torna a Digione, in una vecchia polveriera

Dall'Arsenale di Digione al plateau sopra la città: chi è Bastien Gautheron d'Anost e perché...

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lunedì 02 novembre 2026

Sylvain Pataille: l’enologo che è tornato a Marsannay per ridare voce alla sua terra

Da Bordeaux ai filari di Marsannay: il vignaiolo che ha restituito dignità all’Aligoté.

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mercoledì 28 ottobre 2026

Panettoni Wild: il bosco e il fieno dentro il panettone

Perché una famiglia di montagna fa un panettone

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