Lieu-Dit Maisoncelle Extra Brut

Nella rinomata collezione di Lieux-Dits firmata da Jérôme Dehours, "Maisoncelle" rappresenta una delle espressioni parcellari più identitarie e viscerali. Questo vino nasce da un singolo e storico vigneto piantato nel 1973 a Mareuil-le-Port, posizionato a mezza costa sopra il villaggio. Il terroir è caratterizzato da uno strato d'argilla che poggia sul gesso profondo, terreno perfetto per donare al vigneto un'impronta minerale, strutturata ed estremamente profonda. L'assemblaggio vede il Pinot Noir come protagonista assoluto, completato da piccole quote di Meunier, Pinot Blanc e Petit Meslier. La vinificazione avviene interamente in botti di legno (fûts di varie dimensioni) con chiarifiche naturali, senza filtrazioni e sfruttando il sistema della réserve perpétuelle. Un affinamento di circa 48 mesi sui lieviti e un dosaggio minimo Extra Brut (circa 2-4 g/l) restituiscono un vino di grande artigianalità, puro, teso e materico.