La filosofia del Vigneron

La cantina nasce nel 1850 a Verduno e porta il nome del suo fondatore, Giovan Battista Burlotto. Le prime carte che accertano la produzione vitivinicola sono conservate in cantina. Il Commendatore, a metà del XVIII secolo, fù il "Fornitore alla Casa Reale Savoia " e "L'unico fornitore alla spedizione artica del duca d'Abruzzo al Polo Nord". L'azienda  agricola Burlotto si è sempre distinta grazie alle sue formbidabili innovazioni introducendo la pratica di vendere vino imbottigliato con il nome della cantina, un'epoca in cui era pratica vendere vino in botte. Oggi la cantina comprende oltre 12 ettari, quasi tutti situati nel comune di Verduno. Dei restanti 2,4 ettari, una buona parte si trovano nel famoso vigneto Cannubi di Barolo. Ad oggi la tenuta è di proprietà familiare ed è attualmente sotto la direzione della nipote del Commendatore G.B. Burlotto, Mariana Burlotto, e di suo marito, Giuseppe Alessandria. Mentre il loro figlio, Fabio, ha introdotto tecniche moderne, è servito per migliorare il successo qualitativo dei vini tradizionalmente orientati di questa tenuta.

Degustazione

Il 2018 brilla per finezza floreale e tensione minerale. Al naso è un ricamo sottile di rose appassite, violetta, prugna fresca e una caratteristica nota di rabarbaro ed erbe aromatiche. Al palato spoglia la massa per puntare sulla verticalità: i tannini sono setosi e perfettamente integrati in un corpo agile, percorso da una freschezza cristallina che scava il palato. Il finale è di lunghissima persistenza, giocato su toni agrumati, pepe nero e una persistenza gessosa di rara eleganza.