Filosofia del Vigneron

La filosofia dei Produttori in questo Cru è la ricerca della verticalità estrema. Il protocollo rigoroso, fermentazione spontanea a 30∘C e 36 mesi in legno grande, serve a proteggere la delicatezza di un mosto che non ha bisogno di estrazioni forzate per affermare la propria autorevolezza. Un Barbaresco nudo, che rifugge i muscoli per puntare sulla vibrazione.

Degustazione

Al naso è un ricamo di piccoli frutti rossi, prugna fresca e accenni di spezie orientali. Il sorso è incredibilmente setoso e agile, con una struttura importante che però non appesantisce mai il palato. L'acidità è integrata in una materia vibrante che si allunga verso un finale netto, pulito e di estrema persistenza minerale. Un vino di rara grazia e ritmo.