Filosofia del Vigneron

La filosofia produttiva punta a isolare le note aromatiche più fredde del vigneto. Attraverso 28 giorni di contatto con le bucce e un lungo riposo nel rovere di Slavonia, i Produttori estraggono un tannino astringente ma nobile, tipico dei suoli più ricchi di calcare, rifiutando ogni compromesso con le mode del momento.

Degustazione

Il profilo si presenta severo e di grande profondità, con un’espressione inizialmente riservata che si apre lentamente nel bicchiere. Emergono sentori eleganti di menta fresca e tabacco dolce, intrecciati a richiami intensi di ciliegia sotto spirito, che donano complessità e carattere. Al palato la struttura è importante, sostenuta da una trama tannica compatta e ben scolpita, ancora giovane e vibrante, che suggerisce un’evoluzione graduale nel tempo. È un vino che non si concede subito, ma chiede pazienza per esprimere appieno la propria armonia e la sua naturale vocazione all’invecchiamento.