Filosofia del Vigneron

Fondata nel 1894 nel cuore di Avize, uno dei Villages Grand Cru più prestigiosi della Côte des Blancs, Agrapart è una maison che ha costruito la propria reputazione non sul volume, ma sulla verità. Da quattro generazioni la famiglia lavora quasi esclusivamente Chardonnay Grand Cru, coltivato in parcelle distribuite tra Avize, Oger, Cramant, Oiry e Le Mesnil-sur-Oger: un mosaico di terreni gessosi che definisce lo stile della casa. Oggi il percorso della famiglia evolve: Fabrice Agrapart, insieme a Johanna Bertilsson Stephen ed Emmanuel Turpin, guida il nuovo progetto indipendente Agrapart Avize, dedicato alla massima espressione del terroir. Il loro approccio è essenziale: vigneti coltivati con pratiche ecologiche e biodinamiche, fermentazioni spontanee, vinificazioni parcellari, lunghi affinamenti sui lieviti e nessuna chiarifica o filtrazione.

Degustazione

Atoma P22 è un Blanc de Blancs Grand Cru ottenuto esclusivamente da Chardonnay proveniente dai villaggi di Avize e Oger, cuore gessoso della Côte des Blancs. Nasce da una réserve perpétuelle iniziata nel 2020, un metodo che permette di unire la freschezza dell’ultima annata alla profondità delle vendemmie precedenti, creando un filo continuo nel tempo.

La vinificazione è naturale e precisa: fermentazioni spontanee, nessuna chiarifica o filtrazione, lungo affinamento sui lieviti e dosaggio minimo. Nel calice è teso, luminoso, con un perlage finissimo. Al naso emergono agrumi, mela verde, gesso e fiori bianchi; il sorso è verticale, salino, essenziale. La chiusura è lunga e cristallina, pura espressione del suolo calcareo.