Filosofia del Vigneron

Alcide Perrin è l’anima dietro al progetto La Terre des Tilles, nato nel 2020 a Til-Châtel, nel punto più a nord della Côte d’Or. Una zona dimenticata dalla viticoltura, dove non si piantava più una vite da oltre 140 anni e che Alcide ha deciso di riportare alla vita, con coraggio e pazienza. Il suo percorso è tutt’altro che convenzionale: dopo dieci anni di carriera a Parigi nel diritto internazionale, sceglie di cambiare radicalmente strada. Torna nei luoghi della sua infanzia, si forma in viticoltura ed enologia a Beaune e inizia a lavorare al fianco di Sylvain Pataille, da cui apprende rigore e sensibilità. Senza vigne proprie, Alcide avvia il progetto vinificando uve acquistate da piccoli conferitori selezionati, puntando da subito su Aligoté. Le prime bottiglie del 2022 hanno rivelato un tratto sorprendente: vini puri, nervosi, densi di energia. La sua impronta si riconosce nella scelta di pratiche biologiche e biodinamiche, pressature lente e delicate, lunghi élevage in legno e uso minimo di solforosa. Nel 2024 è arrivata la prima piantumazione: 2500 m² di Chardonnay a Til-Châtel, i primi germogli di un progetto di lungo respiro che crescerà vendemmia dopo vendemmia. Un vigneron curioso, meticoloso e determinato, che ha acceso una scintilla in un territorio dimenticato. Un nome da seguire con attenzione: la sua storia è appena iniziata, ma promette già di sorprendere anno dopo anno.

Degustazione

La Rochepot è un piccolo villaggio della Côte de Beaune, a sud di Saint-Aubin e non lontano da Santenay.  Questo microclima favorisce vini dal profilo teso e dalla grande precisione aromatica. I vigneti poggiano su terreni tipicamente borgognoni, con marne calcaree e strati di pietra dura del Giurassico. Nelle parcelle di Aligoté prevalgono substrati pietrosi e drenanti, capaci di concentrare la mineralità e restituire al vino una spiccata impronta salina. L’esposizione, spesso orientata a est e sud-est, cattura il sole mattutino senza eccessi di calore, mantenendo freschezza e vitalità. L’Aligoté di La Rochepot non è solo freschezza: alla nervosità tipica del vitigno si aggiunge struttura e profondità, una materia più piena che arrotonda l’acidità. È il lato più “materico” e roccioso dell’Aligoté, in contrasto con l’eleganza nervosa e verticale delle parcelle di Échevronne.