Filosofia del Vigneron

Il Domaine Éric Boigelot lavora da quattro generazioni nel cuore di Meursault, con un approccio artigianale e poco interventista che punta a restituire la voce nitida del terroir. Dal 2022 è Charles Boigelot a guidare la cantina, nel segno della continuità ma con uno sguardo sempre più sensibile alla materia viva. Fermentazioni spontanee, barrique non nuove, nessuna scorciatoia. Nei suoli pietrosi e ventilati di Les Caillerets, climat tra i più nobili del villaggio, la famiglia Boigelot ha trovato uno degli interpreti più eleganti della Côte de Beaune: profondità, energia e grazia si fondono in ogni bottiglia.

Degustazione

Il Meursault 1er Cru Les Caillerets 2020 è uno Chardonnay di grande equilibrio, nato da un'annata che ha saputo coniugare maturità del frutto e tensione. Al naso si muove tra agrumi maturi, pesca bianca, fiori gialli e nocciola, con una sottile vena affumicata di pietra focaia. Il sorso è ampio e avvolgente, ma sempre definito da un’acidità tesa e una trama cremosa e raffinata, che accompagna verso un finale lungo, salino e stratificato. Un Premier Cru che incarna la classicità borgognona senza rigidezze, capace di invecchiare con eleganza ma già oggi pieno di sfumature. Les Caillerets secondo Boigelot è un gesto silenzioso e profondo: il terreno fa il vino, il vignaiolo lo ascolta.