Filosofia del vigneron
La filosofia del vigneron della maison Chavost si fonda su un impegno verso la sostenibilità e il rispetto per il terroir, adottando un approccio naturale e biologico alla viticoltura. Chavost non è solo una cantina, ma una realtà, una cooperativa, che coinvolge i produttori locali della Vallée de la Marne, molti dei quali seguono pratiche biologiche e biodinamiche. L’obiettivo è produrre Champagne che riflettano l’autenticità del territorio, senza l’aggiunta di solfiti e minimizzando l'intervento umano durante la vinificazione.
Sotto la guida di Fabian Daviaux, la maison promuove la biodiversità e la salute del suolo, utilizzando lieviti indigeni e fermentazione naturale. A partire dalla vendemmia 2023, i vigneti di Chavost sono certificati biologici, abbracciando un approccio sostenibile e innovativo per produrre Champagne di alta qualità, preservando la purezza e l'autenticità delle uve.
Degustazione
Nel calice è brillante, con riflessi ramati delicati. Il naso è originale e invitante: piccoli frutti rossi, caramella d’orzo, burro fresco, con una scia lattica che ricorda la panna acida. Il sorso è diretto, materico, quasi vinoso, ma bilanciato da una lama agrumata che tiene tutto in tensione. La bolla è dinamica, il finale sapido, netto, senza zucchero a mascherare. Un Meunier nudo, artigianale, che parla la lingua della terra e delle mani che lo hanno fatto.
Chavost
Chavost Blanc De Meunier Brut Nature
100% Pinot Meunier
69,00 €
Grande Beva
Champagne Vigneron
Un Meunier in purezza, diretto e senza filtri. Piccoli frutti rossi, burro fresco e un tocco agrumato si fondono in un sorso vinoso, sapido e teso. Nessun dosaggio, solo autenticità del terroir nel bicchiere.
Spedizione 6,90€, gratuita per ordini superiori a 99,00€. Corriere espresso, consegna in 24/48 ore.
È possibile programmare la spedizione entro 60 giorni dall'ordine.
| Mood bevitore: | Expert |
| Macro area: | Champagne |
| Regione geografica: | Champagne |
| Denominazione: | Champagne |
| Mood produttore: | Classico |
| Mood struttura: | Media Struttura |
| Mood beva (Vini): | Grande Beva |
| Tipologia (Vini): | Champagne |
| Zone Wild: | Champagne Vigneron |
| Nazione: | Francia |
| Colore: | Bianco |
| Cantina: | Chavost |
| Vitigno Principale: | Pinot Meunier |
| Affinamento principale: | Acciao |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
| Metodo: | Metodo Classico |
| Dosaggio: | Brut |
| Composizione vino: | Cuvee |
| Affinamento sui lieviti: | Fino Ai 30 Mesi |
| Classificazione: | Blanc De Noirs |
Annata: NA
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: Pinot Meunier 100%
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75L
Tipologia: Champagne
Contiene Solfiti - Conservare in luogo fresco
Prodotto ed imbottigliato all'origine da: Chavost, in località Champagne - France
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: Pinot Meunier 100%
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75L
Tipologia: Champagne
Contiene Solfiti - Conservare in luogo fresco
Prodotto ed imbottigliato all'origine da: Chavost, in località Champagne - France
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