Filosofia del Vigneron
Maxime Dubuet-Boillot è un giovane enologo dinamico e appassionato che rappresenta la nuova generazione di viticoltori di Volnay, portando freschezza all'arte della vinificazione nella Costa d'Orienne. Cresciuto in una famiglia di viticoltori e con un passato da meccanico d'auto, ha poi deciso di seguire la sua passione per il vino. Dopo aver acquisito 5 ettari di viti a Volnay, ha adottato pratiche biodinamiche in vigna e un approccio poco interventista in cantina. Maxime ha anche sperimentato l'utilizzo dell'intero raccolto, seguendo le orme di suo nonno Pierre Boillot. Le sue prime annate del 2019 e del 2020 sono state un successo, caratterizzate da armonia, eleganza e facilità di bevuta. Maxime Dubuet-Boillot è un giovane talento destinato a brillare nel mondo del vino di Volnay.Degustazione
Pinot Nero al 100% da viti sessantenni coltivate su un'area di 50 ares sotto il Château de Pommard, classificata come Pommard Villages fino agli anni '50. Il terreno, esposto a sudest, è caratterizzato da contenuto calcareo e ghiaia. La raccolta manuale e la selezione accurata avvengono sia in vigna che in cantina. La vinificazione prevede la diraspatura del 90% delle uve, macerazione con follature e rimontaggi regolari, pressatura e 12 mesi di maturazione in barrique di rovere francese, di cui il 30% nuove.
Maxime Dubuet Boillot
Bourgogne Grand Carelle
100% Pinot Nero
55,00 €
Morbido e rotondo
Borgogna Moderna
L’idea di Maxime è quella di raccogliere un frutto veramente maturo: cerca una profondità gustativa data una maturità fenolica sostenuta dalla grande acidità dei suoli.Ragazzo giovane che farà parlare di sé, della sua idea di vino che farà tornare grande il pinot nero di Volnay.
Spedizione 6,90€, gratuita per ordini superiori a 83,00€ (escluse isole minori e località disagiate). Corriere espresso, consegna in 24/48 ore.
È possibile programmare la spedizione entro 60 giorni dall'ordine.
| Mood bevitore: | Expert |
| Regione geografica: | Borgogna |
| Annata: | 2021 |
| Mood produttore: | Sperimentale |
| Mood struttura: | Media Struttura |
| Mood beva (Vini): | Morbido E Rotondo |
| Tipologia (Vini): | Fermo |
| Zone Wild: | Borgogna Moderna |
| Nazione: | Francia |
| Colore: | Rosso |
| Cantina: | Maxime Dubuet Boillot |
| Vitigno Principale: | Pinot Nero |
| Affinamento principale: | Legno |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
Annata: 2021
Denominazione: Appellation Bourgogne Controlee
Vitigni: 100% Pinot Noir
Alcol: 13%
Formato: 0.75l
Tipologia: Rosso
Contiene Solfiti
Mise en buteille per le domaine: Maxime Dubuet-Boillot
Denominazione: Appellation Bourgogne Controlee
Vitigni: 100% Pinot Noir
Alcol: 13%
Formato: 0.75l
Tipologia: Rosso
Contiene Solfiti
Mise en buteille per le domaine: Maxime Dubuet-Boillot
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