Sidro di pere, non vino, e va detto subito. Raccolta rigorosamente a mano tra settembre e dicembre, poi il succo va in fermentazione ancestrale. Al naso è intenso: pera matura, foglia di pomodoro, una bella nota tropicale. La beva è freschissima e divertente. Prodotto super funky, per chi cerca qualcosa di diverso, da aprire con gli amici e infame nelle degustazioni alla cieca: pochi lo indovinano. Uno dei sidri più seri in circolazione, con la leggerezza di chi non si prende troppo sul serio.
| Colore: | Bianco |
| Nazione: | Francia |
| Regione geografica: | Normandia |
| Annata: | 2021 |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
| Biologico certificato: | Si |
| Biodinamico: | Biodinamica Non Certificata |
| Alcolico: | Si |
| Tipologia (Vini): | Sidri E Fermentati |
| Vitigno Principale: | Autoctoni |
| Affinamento principale: | Acciaio |
Chateau de Hauteville Bordelet
Normandia, Francia
Eric Bordelet, ex sommelier dell'Arpège: dal 1992 sidri e poiré biodinamici dal Château de Hauteville, 23 ettari di frutteti.
Eric Bordelet era uno dei sommelier più influenti di Parigi, all'Arpège di Alain Passard. Nel 1992 è tornato alla terra di famiglia, il Château de Hauteville, per fare sidro e poiré come si fa un grande vino: 23 ettari di frutteti certificati biologici e condotti in biodinamica, una trentina di varietà di mele, una ventina di pere da poiré e persino le rare sorbe. Il risultato ha ridefinito il genere: purezza, acidità tese, una finezza che sta alla pari dei grandi bianchi.
Eric Bordelet proviene da una famiglia produttrice di sidro in Normandia. Nel 1992 ha preso le redini dell'azienda di famiglia portando ad avere una superficie coltivata a frutteto a 4,5 ettari. La vendemmia avviene manualmente tra i mesi di settembre e dicembre. Sucessivamente il succo viene sottoposto a fermentazione ancestrale.
Annata: 2021
Denominazione:
Vitigni:
Alcol: 5%
Formato: 0.75l
Tipologia: Sidro di pere
Contiene Solfiti - Conservare in luogo fresco - Origine: Francia
Imbottigliato all'origine da: Eric Bodelet
Annata: 2021
Denominazione:
Vitigni:
Alcol: 5%
Formato: 0.75l
Tipologia: Sidro di pere
Contiene Solfiti - Conservare in luogo fresco - Origine: Francia
Imbottigliato all'origine da: Eric Bodelet
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