Filosofia del Vigneron

La storia di WongAmat nasce dall’incontro tra due mondi: la Germania vitivinicola e le radici tailandesi della famiglia Wongse-Amatyakul. Jan Wongse Raumland, cresciuto tra le vigne del Rheinhessen dopo un’infanzia a Bonn, ha costruito la sua formazione tra grandi maestri: apprendistato da Emrich-Schönleber, collaborazioni con Klaus Peter Keller e anni trascorsi alla Ferme de la Sansonnière accanto a Mark e Martial Angeli. Il suo approccio è un equilibrio tra intuizione e logica: osservazione costante della natura, viticoltura biologica, biodiversità tutelata e un lavoro che evita scorciatoie. Le uve vengono raccolte manualmente, diraspate e pigiate a piedi nudi; dopo una breve macerazione e fermentazione spontanea, i mosti fiore e pressati vengono vinificati separatamente in acciaio inox e affinati con rispetto. Il risultato è una produzione limitatissima, fatta solo di rossi filigranati, fruttati e profondi, che riflettono la sua idea di purezza e freschezza.

Degustazione 

L’Untertürkheimer Herzogenberg è una monopollage esclusiva che custodisce uno dei tesori più preziosi della viticoltura tedesca: alcuni dei più vecchi ceppi di Cabernet Franc del Paese, piantati nel 1991 (clone 214) su appena 0,15 ettari. Il terreno è composto da Gipskeuper, una formazione minerale e ben drenata che conferisce ai vini finezza, eleganza e profondità aromatica. Il risultato è un Cabernet Franc che sorprende per densità e verticalità. Nel calice si apre con profumi di frutti rossi croccanti, erbe aromatiche e note speziate, accompagnati da un accento minerale che richiama la natura gessosa del suolo. Al palato è preciso ed elegante, con tannini finissimi, una vena fresca e un finale lungo e complesso. È un vino introspettivo, raffinato, capace di emozionare chi sa ascoltarlo: un gioiello enologico tedesco che unisce forza e grazia.