I nostri salumi prodotti valorizzando il sottile equilibrio tra uomo, animali e natura
Le carni rappresentano solo l'ultimo tassello di una filiera che nasce per dare valore al territorio, sostentamento a micro aziende familiari e tradizioni di montagna.
Noi di Ferdy Wild portiamo avanti da anni un consumo responsabile della carne che valorizzi il sottile equilibrio tra uomo, animali e natura. Le carni e i salumi che serviamo e produciamo tutelano le razze antiche, che da centinaia di anni sono il simbolo delle Alpi.
Proviamo a portare il consumo di carne in una direzione differente: il nostro è un progetto di valorizzazione dell’animale che ha raggiunto la sua fine carriera. Alleviamo solamente due razze, in via di estinzione: la Capra Orobica e la Bruna Alpina Originale. Portiamo avanti un modello arcaico ma allo stesso tempo futuristico di pascolo e alimentazione, che ci permette di portare in tavola il benessere animale, che ha pascolato per almeno 6 mesi l’anno, nutrendosi solo di erba e fieno.
I nostri salumi sono genuini, perché nascono dal rispetto di princìpi di economia circolare, con una lista degli ingredienti corta per garantire un prodotto sano ed etico oltre che buono.
È una vacca di razza antica, autoctona e talmente forte che è in grado di pascolare per più di 6 mesi l'anno completamente all'esterno, libera sulle nostre montagne delle Prealpi Orobie, cibandosi solo di erba fresca. Dalla macellazione di vacche vecchie, a fine carriera, ne deriva una bresaola senza eguali: sana, magra e buonissima!
Perfetta per bambini e adulti, anche e soprattutto per chi è più attento alla dieta.
Questa carne, rispetto al classico salamino di maiale, rende i salumi di un colore più intenso e più magro, mantenendone il sapore! Una piccola percentuale di carne suina ne garantisce la perfetta stagionatura. Sono salumi molto particolari con una carne unica e sana!
Le nostre capre orobiche, infatti, tranne durante l'inverno in cui si cibano di fieno, mangiano solo erba fresca, arbusti e rovi.
I salami prodotti con carne suina provengono da agricolture e allevamenti di eccellenza; sono profumati, morbidi, si sciolgono in bocca. È senza dubbio l’alimento preferito di tutta la famiglia: la lista degli ingredienti incredibilmente corta rende questo salume 100% real wild da gustare da solo o con una bella fetta di pane.
Il mondo del cibo sta cambiando. Il futuro del cibo non riguarda solo ciò che mangiamo, ma anche come lo produciamo. Si tratta di agricoltura sostenibile, allevamenti etici e cibo sano.
Le nostre razze antiche sono allevate con rispetto e con attenzione all’alimentazione.
Creiamo un nuovo modo di mangiare!
Noi di Ferdy Wild portiamo avanti da anni un consumo responsabile della carne che valorizzi il sottile equilibrio tra uomo, animali e natura. Le carni e i salumi che serviamo e produciamo tutelano le razze antiche, che da centinaia di anni sono il simbolo delle Alpi.
Proviamo a portare il consumo di carne in una direzione differente: il nostro è un progetto di valorizzazione dell’animale che ha raggiunto la sua fine carriera. Alleviamo solamente due razze, in via di estinzione: la Capra Orobica e la Bruna Alpina Originale. Portiamo avanti un modello arcaico ma allo stesso tempo futuristico di pascolo e alimentazione, che ci permette di portare in tavola il benessere animale, che ha pascolato per almeno 6 mesi l’anno, nutrendosi solo di erba e fieno.
I nostri salumi sono genuini, perché nascono dal rispetto di princìpi di economia circolare, con una lista degli ingredienti corta per garantire un prodotto sano ed etico oltre che buono.
Bruna Alpina Originale
È una vacca di razza antica, autoctona e talmente forte che è in grado di pascolare per più di 6 mesi l'anno completamente all'esterno, libera sulle nostre montagne delle Prealpi Orobie, cibandosi solo di erba fresca. Dalla macellazione di vacche vecchie, a fine carriera, ne deriva una bresaola senza eguali: sana, magra e buonissima!
Perfetta per bambini e adulti, anche e soprattutto per chi è più attento alla dieta.
Capra Orobica
Questa carne, rispetto al classico salamino di maiale, rende i salumi di un colore più intenso e più magro, mantenendone il sapore! Una piccola percentuale di carne suina ne garantisce la perfetta stagionatura. Sono salumi molto particolari con una carne unica e sana!
Le nostre capre orobiche, infatti, tranne durante l'inverno in cui si cibano di fieno, mangiano solo erba fresca, arbusti e rovi.
Suino
I salami prodotti con carne suina provengono da agricolture e allevamenti di eccellenza; sono profumati, morbidi, si sciolgono in bocca. È senza dubbio l’alimento preferito di tutta la famiglia: la lista degli ingredienti incredibilmente corta rende questo salume 100% real wild da gustare da solo o con una bella fetta di pane.
Il mondo del cibo sta cambiando. Il futuro del cibo non riguarda solo ciò che mangiamo, ma anche come lo produciamo. Si tratta di agricoltura sostenibile, allevamenti etici e cibo sano.
Le nostre razze antiche sono allevate con rispetto e con attenzione all’alimentazione.
Creiamo un nuovo modo di mangiare!
