Filosofia del Vigneron 

Degustazione

La vigna "Mäushöhle", letteralmente "tana del topo", è un cru storico di Deidesheim che prende il nome non dai roditori ma da un'antica storpiatura del nome della famiglia medievale Maus. Qui i fratelli lavorano su suoli di arenaria e loess che regalano vini di struttura ma incredibilmente freddi e minerali. 

Ciò che ottengono da questa vigna uno Chardonnay che ti spiazza perché riesce a essere opulento e tagliente allo stesso tempo. In questo vino troviamo una pulizia e una serietà che ricordano i grandi Puligny di vecchia scuola ma con un'energia selvaggia e indomita. Il naso è un blocco compatto di pesca gialla, mirabelle e agrumi canditi avvolti in una spezia nobile data dal legno. In bocca entra largo, cremoso e materico riempiendo ogni angolo del palato per poi essere frustato da una scia salina e piccante che ne allunga il finale.