Filosofia del Vigneron

Nel piccolo villaggio di Essoyes, nel cuore della Côte des Bar, Bénédicte Leroy ed Emmanuel Ruppert custodiscono 4 ettari di vigne coltivate in biodinamica certificata Demeter dal 2014.
Ogni parcella è un piccolo ecosistema vivo, dove le viti convivono con animali, erbe spontanee e suoli calcarei profondi.
Il loro lavoro è un atto di fiducia nella natura: nessun compromesso, nessun artificio, solo il tempo e la sensibilità del vignaiolo.
In cantina tutto avviene in maniera naturale — fermentazioni spontanee, nessuna chiarifica, nessuna filtrazione — per lasciare che il vino parli da sé, con voce limpida e sincera.

Degustazione

Lo Champagne “Puzzle” nasce da un momento di difficoltà e resilienza.
La vendemmia 2021, segnata da una violenta gelata primaverile, avrebbe potuto interrompere la produzione.
Invece, Bénédicte ed Emmanuel hanno scelto la via della collaborazione: unendo le uve dei propri appezzamenti a quelle donate da amici vigneron, anch’essi impegnati in agricoltura biologica.
Da questa unione di energie nasce una Cuvée Éphémère, un mosaico di terroir e di persone, vinificato con la stessa purezza che contraddistingue il Domaine. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in barriques e demi-muids, dove il vino rimane sulle fecce fini per circa 9 mesi. Segue un affinamento minimo di 18 mesi sui lieviti in bottiglia, prima del dégorgement manuale à la volée. Solo l’essenza del frutto, del suolo e dell’annata.

Nel calice, Puzzle si presenta luminoso, con un perlage fine e persistente.
Il naso è raffinato, con note di fiori bianchi, pera e agrumi maturi, sostenute da una delicata traccia minerale e gessosa.
Al palato è teso e vibrante, con una freschezza luminosa che si distende in un finale asciutto, pulito e salino.
Uno Champagne sincero e contemporaneo, capace di raccontare la bellezza dell’imperfezione e la forza dell’unione.