Filosofia del Vigneron

Le Grappin è il progetto di Andrew e Emma Nielsen, che selezionano con grande attenzione piccole parcelle di vigneti per dare vita a vini autentici e di grande qualità. La loro vinificazione è caratterizzata da fermentazioni spontanee, senza forzature, e da affinamenti delicati, senza eccessi, per preservare l’essenza pura del terroir. Il risultato sono etichette fresche, vibranti ed espressive, che riflettono fedelmente il carattere unico del territorio.

Con un approccio che rispetta la tradizione, ma al contempo attento alle innovazioni, Le Grappin crea vini che catturano l'anima del terroir, offrendo esperienze gustative autentiche e profonde. Ogni bottiglia è un'interpretazione sincera e precisa della Borgogna, espressa con una mano leggera e consapevole.

Degustazione

Hautes-Côtes de Beaune, a ridosso dei pendii che guardano la Côte d’Or. Un territorio dove il Pinot Noir trova condizioni ideali: altitudine, suoli ricchi di calcare e un microclima fresco che regala vini sottili, aromatici e croccanti. La vinificazione spontanea e l’affinamento in legno vecchio ne esaltano la purezza e la tensione, senza appesantirlo. Colore rubino luminoso. Al naso esprime fragoline di bosco, ciliegia croccante e un tocco floreale di viola, accompagnati da note sottili di spezia e pietra bagnata. Il sorso è succoso e dinamico, con tannini fini e levigati che sostengono una trama fresca e minerale. Finale lungo, teso e sapido, con un ritorno di piccoli frutti rossi e un accenno speziato elegante. Un Pinot Noir agile, diretto, che brilla per freschezza ed energia.